Crema de Apio

Ingredientes:

• 6 tazas de apio en trozos
• 3 tazas de caldo
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de leche tibia
• 6 cucharadas de crema de leche
• Cilandro al gusto

Preparacion:

1. Cocine el apio junto con el caldo en una olla de presion por 15 minutos despues de que pite. Luego deje enfriar. Lleve a la licuadora junto con el caldo y cuele. Guarde.
2. Derrita la mantequilla en una olla y añada la harina, despacio pasandola en un colador y revolviendo continuamente evitando que se formen grumos. Luego, añada la leche tibia y el apio licuado.
3. Cocine hasta que hierva, reduzca la llama y cocine durante 10 minutos.
4. Sirva con una cucharadita de crema de leche y cilandro al gusto o si desea usar cubitos de pan fritos en mantequilla.