Crema de Lentejas

Ingredientes:

• 1 libra de lentejas remojada
• 4 tomates rojos pelados y picados
• 1 cebolla cabezona picada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 5 tazas de caldo
• 1 taza de leche
• 6 cucharadas de crema de leche

Preparacion:

1. Sofria la cebolla en mantequilla; cuando este transparente agregue los tomates y cocine durante 5 minutos.
2. Vierta la lentejas con el caldo y el sofrito, en la olla de presion. Cocine durante 30 minutos despues que la olla pite.
3. Precese la preparacion en la licuadora hasta que quede cremosa. Cuele, añada la leche y caliente al fuego.
4. Sirva la sopa caliente.