Crema de Papa Criolla y Apio

Ingredientes:

• 3 tazas de papas criollas
• 5 tazas de caldo
• 3 tallos de apio sin hojas
• 2 tazas de leche
• 6 cucharadas de crema
• Sal
• Pimienta al gusto

Para servir:

• Papa frita en fosforo
• Cilantro picado

Preparacion:

1. Cocine las papas criollas junto con el apio, en el caldo. Cuando las papas esten blandas, lleve a la licuadora junto con el caldo. Cuele y vierta en una olla.
2. Despues la leche y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
3. Sirva con una cucharada de crema para cada porcion, para en fosforo y cilantro.