Crema de Tomate

Ingredientes:

• 6 tomates grandes maduros
• 1 cebolla cabezona picada
• 6 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de azucar
• Sal 
• Pimienta al gusto

Para servir:

• 1/2 taza de crema de leche
• 3 cucharadas de perejil picado
• Tomates tajados y fritos o de su preferencia

Preparacion:

1. En una olla al fuego vierta el caldo, añada los tomates y la cebolla y cocine hasta que esten blandos. Despues lleve los tamates a la licuadora.
2. Luego, en la misma olla derrita la mantequilla a fuego lento. Añada la harina, revolviendo constantemente evitando que se formen grumos.
3. Adicione los tomates licuados, el azucar y los demas condimentos, cocine a fuego bajo durante 15 minutos. Añada aji al gusto.
4. En cada porcion sirva con una cucharada de crema, perejil picado y tomates fritos.