Leche Frita

Ingredientes

• 1 l. de leche
• 200 gr. de maizena
• 190 gr. de azucar
• 2 yemas de huevo
• 1 palito de canela en rama
• Corteza de naranja o limon

Para rebozar

• Harina
• Huevos
• Aceite
• Azucar 
• Canela en polvo

Preparacion

1. En una cazuela poner la leche (reservar un vaso) con el palito de canela y la corteza de naranja o de limon. Mezclar la harina con el azucar en un bol, añadir la leche que hemos reservado. Incorporar las yemas y batir hasta conseguir una masa homogenea.
2. Cuando haya hervido la leche un ratico, sacar el palito de canela y la corteza del citrico. Verter la masa del bol y sin dejar de mover y a fuego suave, dejar que espese.
3. Verter la masa a un molde bajito, engrasado con un poco de aceite y dejar que se enfrie. Cuando este fria, volcar sobre una bandeja y cortar en cuadritos o dar la forma que guste.
4. Pasar los cuadritos por harina y huevo batido. freirlos en una sarten con abundante aceite. Cuando esten dorados por los dos lados, escurrirlos en un plato sobre papel de cocina, y pasarlos por azucar y canela en polvo.