Ensalada Waldort con Pollo

 Ingredientes

• 500 g de manzanas rojas en dados
• 3 cdas. de zumo de limon
• 150 g de mayonesa ligera
• 1 bulbo de apio
• 4 chalotes cortados
• 1 diente de ajo bien picado
• 90 g de nueces troceadas
• 500 g pollo asado en dados
• 1 lechuga romana
• Pimienta
• Mas manzana y nueces, para decorar

Preparacion

1. Coloque las manzanas en un bol con el zumo de limon y 1 cucharada de mayonesa. Deje reposar la mezcla durante 40 minutos.
2. Con un cuchillo afilado, corte el apio muy fino. Añada el apio, los chalotes, el ajo y las nueces a la mezcla de manzana que ha preparad y mezcle bien todos ingredientes. Agregue el resto de la mayonesa y remueva a fondo. Añada el pollo al bol y mezcle bien.
3. En una fuente o ensaladera de cristal, forme un techo de lechuga. Disponga la ensalada de pollo en el centro, espolvoreela con pimienta y decorela con cuñas de manzana y con nueces.