Crema de Aguacate

Ingredientes:

• 5 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de cebolla picadita
• 2 ramitas de perejil
• 1 ramita de tomillo
• 2 cucharadas de curry molido
• 5 tazas de caldo de pollo
• 6 tazas de aguacates cortados en cuadritos
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1/2 cucharadita de salsa picante
• 2 tazas de crema de leche
• Sal al gusto

Preparacion:

1. En una olla, a fuego alto y con mantequilla, freir la cebolla, el perejil, el tomillo y el curry unos 6 minutos.
2. Se vierte el consome, se deja hervir y se cocina por unos 2 minutos 
3. Se retiran las ramas de perejil y tomillo y se desechan.
4. Licue el aguacate con el caldo, la sal, la pimienta, la salsa picante y la crema de leche, hasta obtener una mezcla espesa.
5. Refrigere la crema  y sirva fria.