Ensalada de Calabacin y Salmon

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• El zumo de 1 limon
• 2 cditas. de hierbas provenzales de secadas
• 1 diente de ajo, machacado
• 8 calabacines baby, cortados por la mitad a lo largo
• 2 filetes de salmon sin piel ( de unos 300 g en total), cortados en 3 trozos cada uno para servir
• 85 g de ensalada variada ( por ejemplo. espinacas,berros y rucula)

Para el aliño:

• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1 cdad de zumo de limon
• 1 cdita. de mostaza de grano entero
• 2 cdas. de estragon (terragon) fresco picado

Preparacion:

1. Colocar todos los ingredientes para el aliño en un bote de cristal, sazonar al gusto y agitarlo. 
2. Reservarlo. 
3. En un recipiente ancho, mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva. el zumo de limon, las hierbas y el ajo con un poco del aliño. Marinar los trozos de calabacin en esta mezcla.
4. Poner al fuego una plancha de hierro ondulada y mientras se calienta secar los calabacines. 
5. Cuando la plancha este muy caliente brasear los calabacines durante 3 o 2 minutos por cada lado, lo justo para que se ablanden y queden marcados. Retirarlos y reservarlos aparte.
6. Mojar los trozos de salmon en el resto de la marinada y asarlos en la plancha ondulada durante 1 o 2 minutos por cada lado. 
7. Repartir la ensalada en dos platos y disponer el calabacin y el salmon encima. 
8. Remover otra vez el aliño y aderezar los platos.