Ensalada Cobb

Ingredientes:

• 1/2 lechega de forma redonda desmenuzada
• 1/2 lechuga iceberg desmenuzada
• 1 manojo de berros lavados y sin los tallos duros
• 2 tomates grandes cortados en daditos
• 350-450 g de pechuga de pollo cocida cortada en cuadritos
• 2 aguacates pelados, sin hueso y cortados en cubitos
• 1 zanahoria grande, pelada y rallada
• 4 lonchas crujientes de tocineta cocida y desmenuzada
• 2 cucharadas de cebolla picadas
• 100 g de queso roquefort gorgonzola, desmenuzado
• 2 huevos duros picados en cubitos
• 10 aceitunas negras sin hueso y laminadas

Para la vinagreta francesa:

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 1/2 cucharadas de vinagre de vino
• Sal
• Pimienta

Preparacion:

1. Forrar una ensaladera plana con los tipos de lechuga y los berros. Colocar encima, formando tres franjas a lo ancho, los tomates, el pollo y los aguacates. Esparcir sobre ellos la Zanahoria, la tocineta, las cebollas, el queso y los huevos duros.
2. Para la vinagretta francesa, batir el aceite con el vinagre, la sal y la pimienta hasta que todo este disuelto. Sirve para aliñar la mayor parte de ensaladas.
3. Decorar con las aceitunas negras, regar con la vinagreata y servir al momento.