Fresas a la Pimienta Rosa con Helado

Ingredientes

• 200 gr. de fresas naturales
• 100 ml. de agua
• 60 gr. de miel de caña
• 40 gr. de azucar
• 4 cucharadas de vinagre balsamico de Modena
• 2 ramas de canela
• 1 cucharada de pimientas rosas
• 2 bolas de helado de preferencia

Preparacion

1. Lavar y cortar las fesas en mitades. Aun humedas,"rebozarlas" en el azucar.
2. Llevar a ebullicion la miel con el agua, las ramas de canela y las pimientas rosas. Cuando hierva, añadir el vinagre balsamico de Modena y dejar reducirun poco.
3. Retirar del fuego y añadir a este almibar las fresas, que dejaremos en infusion hasta que se temple.
4. Servir en un plato con una bola de helado en el centro.